Salmistu Sadamakõrtsi esimene suvi: rannamelu, Hara suitsukala ja kokkuhoidev meeskond

Salmistu sadamas sel kevadel uksed avanud sadamakõrts Suits & Sool tõmbas oktoobri algusega joone alla oma debüüthooajale. Kuigi Eestimaa suvi ei hellitanud just lõputute kuumalainetega, tõi esimene tegevusaasta sadamasse rohkelt elu, sooja tagasisidet kohalikelt ning väärtuslikke kogemusi tulevikuks.

Kuidas esimene suvi möödus, mis kujunes menüühitiks ning mida toob sügis-talvine periood, sellest rääkis Kuusaluelu portaalile kõrtsi pidava ettevõtte OÜ Best Party Solutions omanik ja juhatuse liige Rauno Arulo.

Ootused pidasid paika, ent köögis tuli teha imesid

Arulo sõnul vastas külastatavus laias laastus sellele, mida varasemale kogemusele tuginedes kevadel prognoositi. Päikeselise ilmaga oli rannalisi ja sadamakülalisi murdu ning melu jagus nii kõrtsi ruumidesse kui ka merevaatega terrassile. Pilvisemate ja jahedamate ilmadega valitses sadamas aga vaikus.

„Kahjuks ei olnud möödunud suvel neid rannailmasid just ülemäära palju, aga ehk antakse meile järgmisel suvel selle võrra rohkem kuumakraade,“ muigab Arulo.

Esimese suve suurimaks logistiliseks katsumuseks osutus ruumipuudus köögis. Ilusa ilmaga saabus tellimuste laviin ning üliväikesel pinnal kõigi külastajate kõhtude kiire täitmine nõudis tõelist vigurlendu. „Andsime endast parima, aga selle suve kogemuste põhjal on meil järgmiseks hooajaks juba kogunenud päris palju häid ideid, kuidas toiduvalmistamise protsessi veelgi sujuvamaks ja külastajatele ooteaegu meeldivamaks muuta,“ selgitab ta.

Üksteist toetav tiim ja kohapealne suitsukala

Kõige suurema positiivse üllatusena toob Arulo välja meeskonna leidmise. Eriti tõstab ta esile kohalikke noori – Amanda, Miia, Brigita ja Brita tegid terve suve tööd särasilmselt ja kohusetundlikult. „Ootame neid kõiki ka järgmisel suvel kindlasti meie juurde tagasi!“

Tõelistel tipphetkedel tuli appi kogu meeskond. Haldusjuht Marek tegi kiirematel päevadel mitu varustusreisi pealinna tooraine järele ning astus vajadusel sealsamas grilli taha, saades mõlema rolliga eeskujulikult hakkama. Köögipoolt hoidis kindlakäeliselt ohjes peakokk Andrei, kelle ennastsalgav töö grilli ja fritüüri taga pälvis suve jooksul külastajatelt ohtralt kiidusõnu.

Omaette peatüki väärib rannamiljöö eheduse kandja – kohapeal suitsutatud kala. Ilusate ilmade saabudes pani kõrtsi perenaine Vivika suitsuahju huugama ning valmis sai Hara Sadamast pärit värske meriforell. Iga partii suitsukala kadus lettidelt loetud hetkedega.

Lihtne ja maitsev menüü: veiseburgerist laste krõbekanani

Mere ääres ja rannaliival puhates hindavad külastajad kvaliteetset, ent käepärast toitu. Vaieldamatuks suvelemmikuks kujunes kohapealne veiseburger. Väga soojalt võeti vastu ka värskelt grillitud kanaga wrap ning nooremate külaliste lemmikuna krõbekana friikartulitega.

Arulo rõhutab, et kõrtsi kontseptsiooni luues peeti silmas lihtsust ja kättesaadavust:

„Kuulasime juba enne avamist väga palju kohalikke elanikke ning nende ideid ja mõtteid toidu ja hinnastuse osas. Soovisime luua heas mõttes lihtsa menüü ja mõistliku hinnatasemega moodsa sadamakõrtsi miljöö. Meie juures pidid ja peavad end võrdselt hästi tundma nii rannariietes päikesenautijad, kalipsodes jetisõitjad, ehedust otsivad turistid kui ka kohalikud elanikud.“

Kogukonna tugi ja hea koostöö sadamaperega

Salmistu rahva vastuvõtt oli uutele tulijatele äärmiselt soe juba enne ametlikku avapidu. Kohalik kogukond võttis koha kiiresti omaks ning kõrtsist kujunes suve jooksul loomulik kohtumispaik.

Suurt rolli sujuvas hooajas mängis ka hea koostöö sadama omaniku Kuusalu valla ning kohapealse sadamaperega. Salmistu sadamakapten Madis oli kõrtsirahvale terve hooaja vältel abiks nii nõu kui ka jõuga.

Mis saab sügisel ja talvel?

Alates oktoobrist on Sadamakõrts Suits & Sool tavakülastajatele igapäevaselt suletud. Tuleval kevadel on plaanis uksed taas avada 2027. aasta maikuus, esialgu nädalavahetustel.

Päris talveunne maja siiski ei vaju:

Eratellimused ja sündmused: Kõrts võõrustab seltskondi väljaspool tavapäraseid aegu ettetellimisel. Oodatud on kohalikud ettevõtted ja seltskonnad, kes soovivad pidada mere ääres oma jõululõunaid, -õhtusööke või muid tähtpäevi. Päringuid saab saata aadressil salmistu@suitsjasool.ee.

Teemaõhtud: Sügis-talvisel perioodil on kaalumisel ka mõned toiduteemalised eriüritused.

Kõige värskema infoga kursis olemiseks soovitab kõrtsirahvas hoida silma peal Facebooki lehel „Salmistu Suits ja Sool“, kuhu koondub info kõigi talviste sündmuste ja tuleva kevade plaanide kohta.